ぬか漬け生活

次女が生まれる少し前から、ぬか漬けを家で漬け始めました。かれこれ5年くらいになります。

ぬか漬けには植物性乳酸菌が豊富なので、腸内環境が整いそうというのと、野菜の栄養価がアップしたらなと思って始めました。

何事もカタチから入るタイプのさる子です。楽しくぬか漬けライフを送れるように、容器は野田琺瑯のぬか漬け美人にしました。

コレとってもオススメで、冷蔵庫への納まりもいいし、よく漬けるキュウリもすっぽり入ります。

「ぬか漬けって毎日混ぜるの大変じゃない？」とよく聞かれますが、、ぜーんぜん大変じゃありません。基本我が家のぬか床は冷蔵庫に入れっぱです。3ヶ月くらい冷蔵庫で放置し続けたこともありました。でも、カビも生えず普通に使えました。

【我が家の漬け方】ぬか漬けを作る半日くらい前に冷蔵庫からぬか床を出しておく。漬ける前に塩を小さじ1ほどふり、全体的に手でかき混ぜて野菜を漬ける。野菜を漬けている時は常温の場所に置いておく。半日〜1日ほどしたら漬けた野菜を取り出す。その後全体を混ぜて表面をならしたら蓋をして、再び冷蔵庫へ戻す。ぬか床が水っぽくなったらぬかを足したり、干ししいたけを入れたりする。

少し気をつけているのが、蓋の周りや容器にぬかが残っているとそこからカビそうなので、冷蔵庫へしまう前にキッチンペーパーで拭き取っています。

あと、ぬか床の菌が喜んでくれるかなーと思って「ありがとう♡」と話しかけたりもしてます♨︎

ぬか漬けには他にも良いところがあって、来客に振る舞うと結構喜ばれます。ただの野菜の漬物なのに。近所のお年寄りへのちょっとしたお礼なんかにも、甘いお菓子よりも喜ばれたりします。あと「自分で漬けたんです」って言うと、なんだか好感度上がってそうな気がしませんか？笑

ぬかの茶色とキュウリの緑、ニンジンのオレンジのコントラストにキュンキュンする年になりました。子どもが寝静まってから一人ぬか床を混ぜる時間もしあわせだったりします(^^)

こんな感じで気軽にぬか漬け生活、オススメです♪